Seblak Pedas asli Bandung
Bahan-bahan :
- Bahan pertama adalah ceker ayam yang sudah dibersihkan dan direbus untuk membuang kotorannya kurang lebih sebanyak 1/4 kg.
- Air kaldu ayam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 100 ml.
- Kencur ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs atau kurang lebih sepanjang 2 ruas jari.
- Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
- Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 pcs.
- Buah cabai rawit pedas secukupnay sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3 sampai 8 pcs.
- Garam dapur beryodium dan gula pasir secukupnya atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
- Minyak goreng sedikit saja untuk tumisan.
Cara Bikin Seblak :
- Pertama setelah ceker dibersihkan dan direbus pertama untuk membuang kotorannya, rebus kembali sampai cekrnya empuk (air jangan dibuang ya).
- Uleg dan haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, kencur bersama cabai merah dan rawit sampai halus.
- Siapkan penggorengan dan beri minyak sedikit lalu tumis bumbu tadi sampai wangi dan harum.
- Tuang kurang lebih 100 ml air kaldu bekas rebus diatas bersama dengan ceker yang sudah empuk lalu aduk aduk.
- Masukkan garam dapur bersama dengan gula lalu aduk aduk sampai airnya menyusut dan meresap.
- Tes rasa dan tambahkan gula dan garam kalau dirasa kurang pas.
- Setelah benar benar empuk dan meresap, seblak ceker siap dihidangkan.
0 Response to "Seblak Pedas Khas Bandung"
Posting Komentar