Resep Seblak Ceker Kering
Menikmati pedasnya
kerupuk basah dengan kuah yang pedas memang nikmat. Tetapi kalau teman teman
enggak terlalu suka dengan masakan pedas yang berkuah, mungkin resep khas
Bandung ini bisa dicoba. Resep seblak ceker kering ini menggabungkan pedasnya
cabai dan lezatnya bumbu seblak yang khas. Bumbu masih sama, yaitu menggunakan
kencur yang memang bisa dibilang wajib untuk memasak makanan ini. Cuma bedanya
dengan resep kerupuk ceker yang biasanya, resep kali ini minus kuah.
Bahan-bahan :
Bahan utama adalah ceker
ayam yang sudah dibersihkan kurang lebih sebanyak 250 gram.
Kerupuk udang atau
kerupuk warna warni kurang lebih sebanyak 250 gram juga.
Telur ayam ukuran sedang
kurang lebih sebanyak 2 pcs (bisa dihilangkan kalau tidak suka) kocok lepas.
Buah cabai rawit sesuai
tingkat kepedasan atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 14 pcs.
Kencur ukuran agak besar
sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Bawang putih kurang lebih
sebanyak 3 pcs ukuran sedang besar.
Gula pasir sesuai selera
atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
Kaldu ayam bubuk supaya
lebih gurih dan sedap secukupnya.
Tomat segar kurang lebih
sebanyak 1 atau 2 buah. Cuci bersih kemudian iris tomatnya.
Saus tomat supaya lebih
mantap kalau suka sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3 sachet kecil.
Mentega kurang lebih
sebanyak 1 sendok makan.
Daun bawang yang sudah
dicuci bersih dan diiris atau rajang sesuai selera.
Garam dapur beryodium
secukupnya sesuai kebutuhan.
Air sedikit saja atau
kurang lebih sebanyak 200 ml.
Langkah Membuatnya :
Pertama rebus ceker yang
sduah dibersihkan sampai mendidih kemudian buang airnya dan rebus kembali
sampai agak lunakn dan tiriskan. Supaya lebih meresap, ceker tadi bisa dipotong
menjadi 2.
Rebus kerupuk sebentar
atau bisa direndam dengan air panas sampai lunak dan kenyal lalu tiriskan.
Haluskan dan uleg bawang
putih bersama dengan cabai rawit dan kencur sampai halus.
Siapkan wajan dengan
margarin tadi kemudian setelah cair masukkan bumbu seblak ceker diatas dan
tomatnya lalu aduk sampai wangi.
Tuang air bersih bersama
dengan kaldu ayam, saus tomat, garam dapur, daun bawang dan gula kemudian aduk
sampai rata.
Masukkan ceker yang sduah
empuk bersama dengan kerupuk nya lalu aduk aduk sebentar sampai rata dan
tercampur.
Masukkan kocokan telurnya
(kalau pakai) kemudian aduk aduk sebentar.
Tes rasa dan tambahkan
garam, gula atau kaldu bubuk lalu aduk kembali sampai semua matang, mengering
dan siap disajikan.
0 Response to " Seblak Ceker Kering"
Posting Komentar