Sebkak Kuah Ceker

Seblak Ceker Kuah

Resep Seblak Ceker Kuah Bandung

Aroma kencur yang khas dipadu dengan lezatnya kuah bumbu seblak memang sangat menggoda sekali. Apalagi kalau ditambah bahan makanan lain seperti sosis, irisan bakso ataupun telur scrumble pasti lebih menggoda. Resep seblak ceker kuah khas Bandung ini memang nikmat dan lezat sekali. Apalagi kalau dinikmati saat malam, hujan ataupun cuaca lagi dingin. Dijamin bisa mengurangi hawa dingin dan mengembalikan mood yang hilang. Bahan dan cara membuat seblak ceker kuah ini bisa dilihat dibawah ya

Bahan Seblak :

Bahan utama adalah kerupuk udang atau kerupuk lainnya kurang lebih sebanyak 1 genggam. Rendam dahulu dengan air panas kemudian tiriskan.
Ceker ayam yang sudah dibersihkan dan direbus sebentar untuk membersihkan ceker tersebut kurang lebih sebanyak 6 sampai 7 ceker untuk menghilangkan kotorannya.
Kecap manis kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
Daun bawang, kol dan sawi hijau yang sudah diiris iris kalau suka sesuai selera.
Telur ayam yang dikocok lepas kurang lebih sebanyak 1 atau 2 butir.
Sosis dan bakso kalau suka sesuai selera.
Merica halus secukupnya sesuai selera.
Gula pasir secukupnya sesuai kebutuhan.
Garam beryodium secukupnya sesuai kebutuhan.
Minyak goreng secukupnya.
Air bersih secukupnya.

Bahan Bumbu Seblak Ceker :

Bawang merah kurang lebih sebanyak 5 pcs.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
Buah cabai merah keriting sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 12 pcs.
Buah cabai rawit pedas sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4 sampai 7 pcs.
Kencur kurang lebih sebanyak 2 pcs.

Cara membuat Seblak Ceker Kuah

Pertama rebus kembali ceker ayam sampai empuk.
Lalu haluskan atau uleg bawang merah, putih, kencur dan cabainya sampai halus.
Siapkan penggorengan dan beri minyak sedikit lalu tuang bumbu halus diatas lalu aduk aduk sampai wangi dan harum tumisan.
Tuang telur yang sudah dikocok lepas kemudian orak arik sebentar.
Masukkan kerupuk yang sudah direndam tadi bersama dengan air secukupnya dan irisan sosis dan atau bakso. Aduk sampai rata.
Masukkan ceker ayam yang sudah lunak tadi kemudian aduk aduk sebentar.
Masukkan irisan daun bawang dan sayuran lainnya kalau suka kemudian aduk aduk sebentar.
Masukkan kecap manis bersama dengan garam dapur, gula dan mericanya lalu aduk kembali sampai bumbunya meresap.
Sajikan seblak ceker kuah tadi bersama taburan bawang goreng dan irisan tomat kalau suka.